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Die 100 besten Wildrezepte

Die 100 besten Wildrezepte

Diese 100 besten Wildrezepte beweisen, daß sich mit Reh, Feldhase und Wildschwein überraschende Gerichte jenseits der herkömmlichen Standards zubereiten lassen.
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978-3-944628-68-4
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Titel: Die 100 besten Wildrezepte
Autor: Karl-Josef Fuchs
Genre: Wild-Kochbuch
Verlag: Tre Torri Verlag GmbH
Wiesbaden, 2013
ISBN 9783941641983 / ISBN 978-3-944628-68-4
Kartoneinband, Schutzumschlag, 28 x 29 cm, 240 Seiten, durchgehend Farbfotos

Über: Die 100 besten Wildrezepte

Den Namibia- und Südafrikabegeisterten unter unseren Lesern, die darüber hinaus eine Leidenschaft für die Jagd oder für Wildgerichte hegen, empfehlen wir diese außergewöhliche Wild-Kochbuch mit den 100 besten Wildrezepten von Meisterkoch Karl-Josef Fuchs. Neben Wildgeflügel, Wildkaninchen, Feldhase, Reh, Hirsch und Wildschwein, finden sich Rezepte für Wildwurst, Hinweise zur Zubereitung von ungewöhnlichen Wildspezialitäten und Münstertäler Köstlichkeiten sowie die wichtigsten Grundlagen für die gute Küche. Ausführliche Erläuterungen und Bilder helfen, die Rezepte fachgerecht umzusetzen und bieten somit echten Genuß aus dem Wald. Dies ist zeitgemäße Wildküche eines anerkannten Meisterkochs!

Inhalt: Die 100 besten Wildrezepte

VORWORT
Der Hase lag im Pfeffer
EINLEITUNG
Das Haupt der wilden Sau
WURSTSPEZIALITÄTEN
Es geht um die Wurst
WILDGEFLÜGEL
Wildente
Wildgans
Fasan
Wildtaube
WILDKANINCHEN & WILDHASE
Wildkaninchen
Wildhase
SCHALENWILD
Gams
Reh
Hirsch
SCHWARZWILD
Wildschwein
WILDFLEISCH
SPEZIALWILD
BRÜHEN, SAUCEN & BEILAGEN

Schwarze Nüsse
Guter Käse braucht Aroma
SCHONZEITEN
WILDLIEFERANTEN
REZEPTREGISTER


Auszug aus diesem Buch: