Südwester Kochbuch Nr. 2, von Gaby Tirronen
Südwester Kochbuch Nr. 2, von Gaby Tirronen. ISBN 0620117435 / ISBN 0-620-11743-5. (Peter's Antiques) Südwestafrika / Namibia 1988
Autorin Gaby Haller-Tirronen und der Herausgeber Peter Haller sind die Schöpfer des wohl berühmtesten Kochbuchs Namibias, des Südwester Kochbuch.
Südwester Kochkäse
Rezept von Frau Eggers, einer echten Südwester Farmerin und wurde mit Absicht im Orginaltext gelassen. Wer die Verhältnisse einer eingesessenen Farm kennt, die viele harte Dürrejahre mitgemacht hat, der wird dieses Rezept lesen und in die gute alte Zeit versetzt werden. Erklärung für Nicht-Eingeweihte: der "deepfreeze", also die Gefriertruhe, wurde mit Petroleum gekühlt, dh. die heisse Luft stieg nach oben. Daher also "an einen warmen Platz stellen". Magermilch zu Dickmilch werden lassen, soll an warmen Platz stehen. Wenn Eiweiss sackt und Molke nach oben kommt, Dickmilch in Mehlsack giessen, in Waschbecken tun oder Sack auf Tin, das viele Löcher hat, setzen und beschweren für eine Nacht. Dann am nächsten Tag mit Gabel zerkleinern und flach ausbreiten in grosse Schüssel, morgens und abends mit Gabel durcharbeiten für 2-3 Tage; Quark darf nicht zu trocken werden, soll glasig werden, am besten steht er an etwas warmen Platz (Deepfreeze). Wenn zu trocken und nicht glasig, mit Plastik etwas zudecken. Topf mit ca. 1 Esslöffel Butter oder 1/2 Koppie Sahne anwärmen, Quark der glasig ist in Topf tun, rühren, damit er nicht anbrennt. Zutaten: Salz und Kümmel dazu, eventuell noch Sahne oder heisses Wasser, wenn zu dick. Auf kleiner Flamme kochen bis Blasen kommen, in Form giessen und kalt werden lassen.
Bananenbrot
Rezept von Frau B. Mais-Rische. Hält im Kühlschrank 6-8 Wochen und schmeckt besonders gut mit Farmbutter. Zutaten: 1/2 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Butter, 2-3 Tassen Mehl, 1/2 Tasse Milch, 1/2 Teel. Salz, 1/2 Teel. Kochsoda, 1/2 Teel. Backpulver, 2 ganze Eier, Vanillenzucker. Rührteig herstellen, zum Schluss 5-7 grosse gemanschte Bananen unterziehen, 1 bis 1/2 Stunden backen.
Braaivleissauce 'Emil'
Rezept von Emil Henrichsen: 1/2 Koppies Essig, 1/2 Koppies Öl, 5 Desertlöffel Worcestersauce, 1 Löffel Tabascosauce, 1 ganze, feingeschnittene Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 1 Teelöffel Paprika, 5 Teelöffel Tomatosauce, 1/2 Teelöffel Senf, 7 Teelöffel Salz. Alles gut vermischen - fertig. Tip vom alten Hobbykoch Emil: ist das Fleisch mal nicht so zart und schon zäh, Braaivleis in diese Sauce, vollständig bedeckt, legen und 2-3 Tage im Eisschrank "weichen" lassen. [...]
Dies ist ein Auszug aus dem Südwester Kochbuch Nr. 2, von Gaby Haller-Tirronen.
Titel: Südwester Kochbuch Nr. 2
Untertitel: Eine weitere Sammlung original südwestafrikanischer Kochrezepte
Bearbeitung: Gaby Haller-Tirronen
Verlag: Peter's Antiques
1. Auflage. Swakopmund, Südwestafrika / Namibia 1988
ISBN 0620117435 / ISBN 0-620-11743-5
Originalbroschur, 21 x 21 cm, 48 Seiten, historische Fotos und Illustrationen
Tirronen, Gaby und Haller, Peter im Namibiana-Buchangebot
Südwester Kochbuch Nr. 2
Dies ist die Erstauflage des Südwester Kochbuchs von 1988 mit 77 urigen und leckeren Rezepten aus der Pioniergeneration Südwestafrikas.
Tagebuchblätter aus Südwest-Afrika 1904
Nachdruck der 1906 erschienenen Tagebuchblätter des Schutztruppenoffiziers Werner Haak, der 1904 im Gefecht bei Kub, Südwest-Afrika, fiel.
Südwester Kochbuch
Dies ist die seltene Erstauflage des Südwester Kochbuchs von 1985 mit der ursprünglichen Sammlung von 123 Rezepten aus Farmküchen Südwestafrikas.
Südwester Kochbuch. Eine Sammlung original südwestafrikanischer Kochrezepte
Das Südwester Kochbuch ist eine Sammlung alter und neuerer, stets original südwestafrikanischer Kochrezepte.
Swakopmund in alten Ansichten
Alte Ansichten von Swakopmund zum 100-jährigen Jubiläum 1892-1992, mit Zeittafel, Lageplänen und historischen sw-Fotos.
Das Marinedenkmal in Swakopmund
Die Bedeutung und der geschichtliche Hintergrund des Marinedenkmals in Swakopmund.
Namibiana Nr. 11-1987
Die Reihe Namibiana war eine Zeitschrift der Ethnologisch-Historischen Arbeitsgruppe der SWA/Namibia Wissenschaftlichen Gesellschaft.
Schmunzeln mit 'ner Prise Sand
Schmunzeln mit ‘ner Prise Sand ist eine Sammlung humorvoller Begebenheiten in und um Swakopmund aus lange vergangenen Tagen.