Kapstadt, Garden Route. Baedeker Allianz Reiseführer: Das Weingut Haute Cabriere in Franschhoek

Kapstadt, Garden Route. Baedeker Allianz Reiseführer: Das Weingut Haute Cabriere in Franschhoek.

Kapstadt, Garden Route. Baedeker Allianz Reiseführer: Das Weingut Haute Cabriere in Franschhoek.

Das Weingut Haute Cabriere in Franschhoek erhält eine Besuchsempfehlung des Baedeker Allianz Reiseführer für Kapstadt und die Garden Route.

Karl Baedeker Verlag  

Der Erfolg des Weingutes Haute Cabriere in Franschhoek begann 1982 in aller Stille. Parallel arbeitete Achim von Arnim damals noch als Kellermeister in Boschendal. Furore machte der »Sekt-Baron« ab 1994 mit Südafrikas erstem Schaumwein »Pierre Jourdan«. Eine knallrote Ente tuckert durch die steilen Rebhänge oberhalb von Haute Cabriére, rumpelt in einer Schleife um das in den Hang gebaute, preisgekrönte Gourmetrestaurant, in dem Chefkoch Matthew Gordon mit Gattin Nicky eifrig Vorbereitungen trifft, passiert das Besucherzentrum in den neogotischen Kellergewölben, um schließlich auf ihrem Parkplatz mit sanftem Ruck zum Stillstand zu kommen. Der Tür seines 2 CV Baujahr 1967 entsteigt Achim von Arnim, Anfang 60, ein Hüne mit Gardemaß. Der Spross des seit 1204 verbürgten Brandenburgischen Uradels legt keinen größeren Wert auf Siegelring und Adelstitel, wohl aber auf guten Humor. Sein Medientitel »Champagnerbaron« sei eine Hommage an den Erfolg des ersten südafrikanischen Sektes »Pierre Jourdan«. Frotzeleien fechten den überaus kommunikativen Marketing-Profi nicht an. Wichtiger ist von Arnim der Blick über die 11 ha Reben oberhalb der Kelterei. Deren Hanglage an der Flanke des Franschhoek-Passes erlaubt, die Traubenernte bequem durch das Dach einzufüllen. »10 000 Weinstöcke pro Hektar, wie in Burgund,« resümiert der Baron. »Alles Handarbeit!« Im Besucherzentrum hängen jene Schuhe, mit denen von Arnim die Erde oberhalb der alten Kiesgrube von Franschhoek einst entdeckte. Gleicher Lehm wie in Burgund klebte an seinen Sohlen - perfekt für Pinot Noir und Chardonnay! Als viele Südafrika den Rücken kehrten, wagte er die Realisierung seines Traums: rund 2 Millionen Euro waren investiert, ehe der große Umzug vom Burgund gen Haute Cabriere stattfand. Ein denkwürdiges Datum: 300 Jahre zuvor, am 22. Dezember 1694, erhielt der Hugenotte Pierre Jourdan Land am Ufer des Franschhoek. Er nannte es Cabriere nach dem Ort in der Nähe von Avignon. »Sonne, Erde, Wein und Mensch« ...lautet das Credo des erfolgreichen Winzers, das den Weinbau zur Kunst erhebt. Von Arnims Karriere begann beim Önologen Karl Werner in Kapstadt. Es folgte ein Jahr bei Karl-Josef Hoch in Neustadt an der Weinstraße, ehe es 1967 weiter zur Winzerakademie von Geisenheim ging. Dort studierte er Weinbau und Kelterkunst. An der Mosel traf er dann eine Winzertochter: Hildegard von Arnim ist nun fast 40 Jahre mit ihm verheiratet, gemeinsam haben sie vier Kinder. Achim von Arnim ist stolz darauf, dass seine Familie bereits in fünfter Generation mit je einem deutschen und südafrikanischen Elternteil aufwartet. Von seiner Mutter habe er die Liebe zur Kunst geerbt, von seinem Vater den Sinn für Humor. Natürlich, so von Arnim, dürfe er seinen Schaumwein nicht Champagner nennen, auch wenn er streng nach dem klassischen Champagnerverfahren entweder in der Blanc de Blanc-Version, ausschließlich Chardonnay oder als Cuvée Brut, zusätzlich mit Pinot Noir, ausgebaut wird. Zur Weinprobe unter dem von zwei Büffelhörnern gekrönten Wappen der von Arnims wird der Pierre Jourdan Brut verkostet: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir. Zur Entkorkung bittet von Arnim eine Dame, mit der er die »Sabrage« zelebriert. Die Flaschenöffnung per Säbel praktizierten einst französische Kavallerie-Offiziere, wenn Korken klemmten oder abgebrochen waren. Offiziere, so Achim von Arnim genüsslich, stürben zwar jederzeit bereitwillig fürs Vaterland, dies aber nie durstig. Das Dekantieren durch gezielten Säbelhieb gegen den oberen Flaschenhals trennt Korken und Flaschenende komplett ab - ein aufgespanntes Netz fängt die Scherben auf. »Entdecke dich selbst« ... fordert der Ausstellungskatalog »Naked«, den Achim von Arnim 2005 herausgab. Darin sind seine Gedichte, Prosa und rund 60 Gemälde aus vier Jahrzehnten zusammengestellt. Dabei steht er in bester Tradition großer Vorfahren: Namensvetter Ludwig Achim von Arnim war mit seiner Liedsammlung »Des Knaben Wunderhorn« ein Hauptvertreter der deutschen Romantik, dessen Gattin Bettina wurde durch ihren Briefwechsel mit Goethe berühmt. Gemälde von von Arnims schmücken die Gewölbe von Haute Cabriére. Natürlich darf auch die knallrote Ente nicht fehlen: »Red Deux Chevaux« von 2004 leuchtet auf 39 cm x 49 cm Leinwand.

Kellertouren mit Weinprobe und Sabrage:
Sa. 11.00-13.00 Uhr
Tel. 021/ 876 2630
www.cabriere.co.za

Weinverkauf:
Mo.-Fr. 8.30-16.30
Sa. 11.00-14.00 Uhr

Restaurant:
Reservieren Sie eine »wahre Vermählung von Essen und Wein« im Cellar Restaurant Haute Cabriére.
Tel. 021 / 876 3688
www.hautecabriere.com

Dies ist das Inhaltsverzeichnis zu dem Baedeker Allianz Reiseführer: Kapstadt, Garden Route. Hier ein Besuch beim Weingut Haute Cabriere.

Buchtitel: Kapstadt, Garden Route Baedeker Allianz Reiseführer
Verlag Karl Baedeker
1. Auflage, Ostfildern 2008
ISBN 978-3-8297-1167-8
Broschur, PVC-Schutzumschlag, 12x19 cm, 320 Seiten, 27 Detailkarten und Pläne, 1 Faltkarte

Karl Baedeker Verlag im Namibiana-Buchangebot

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