BEEF! Grillen: Meisterstücke für Männer, von Ralf Frenzel

BEEF! Grillen: Meisterstücke für Männer, von Ralf Frenzel. Tre Torri Verlag GmbH. Wiesbaden, 2015. ISBN 9783944628615 / ISBN 978-3-944628-61-5

BEEF! Grillen: Meisterstücke für Männer, von Ralf Frenzel. Tre Torri Verlag GmbH. Wiesbaden, 2015. ISBN 9783944628615 / ISBN 978-3-944628-61-5

Sie dürfen zu Recht mehr von Ralf Frenzels wunderbaren Band, BEEF! Grillen: Meisterstücke für Männer, erwarten als schlichte Verbreitung altbekannter Klischees. Schließlich geht es hierbei um so viel mehr. Nämlich um die große Kunst des richtigen Grillens.

Ralf Frenzel  

Was Sie in den Händen halten, ist ein Beweisstück. Jedenfalls dann, wenn uns BEEF! Grillen: Meisterstücke für Männer gut gelungen ist. Ein Beweis dafür, dass Grillen viel mehr sein kann als Kochen. Hier ein paar Indizien vorab: 1. Beim Grillen entstehen viel höhere Temperaturen als auf dem Herd. 2. Beim Grillen raucht es manchmal gewaltig. 3. Beim Grillen stehen die Menschen im Freien, und nicht selten lächeln sie dabei glücklich. 4. Beim Grillen werden aus hochwertigen Fleischstücken einzigartige Delikatessen, aus Fischen und Meeresfrüchten werden Kurzurlaube und aus Gemüse wird feinste Kost. Das reicht Ihnen noch nicht? Dann sollten Sie tiefer in dieses Buch einsteigen. Lesen Sie das Kapitel über die lange Tradition des Grillens, das die Menschheit und ihre Ernährung von Anbeginn begleitet. Beschäftigen Sie sich mit den unterschiedlichen Methoden des Grillens, die so vielfältige kulinarische Ergebnisse erzielen können. Oder suchen Sie sich eines aus unseren exklusiven Grillrezepten aus und versuchen Sie sich daran. Wenn Sie das Ergebnis erst einmal auf Ihrem Teller haben, und Sie es mit Ihren Freunden teilen und diese ganz einzigartige Atmosphäre entsteht, die so typisch ist für einen gelungenen Grillabend, dann geben Sie mir vielleicht recht. BEEF! Grillen: Meisterstücke für Männer ist ein Beweisstück.

Rezepte aus: BEEF! Grillen: Meisterstücke für Männer, von Ralf Frenzel

SCHWEINEBAUCHROLLBRATEN MIT CHORIZO UND SAUERKRAUTSALAT

FLEISCHZUBEREITUNG: INDIREKT (90-110°C)
REZEPT FÜR 2,6 KG RINDERBRUST

SCHWEINEBAUCHROLLBRATEN MIT CHORIZO
2 kg küchenfertiger Schweinebauch ohne Knochen und Schwarte Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
200 g Chorizo
400 g Zwiebeln
1 EL Kümmel

Den Smoker oder Grill vorbereiten. Den Schweinebauch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Chorizo in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zwiebeln und Kümmel auf dem Schweinebauch verteilen, den Bauch aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. Den Rollbraten etwa 10 Stunden garen, danach das Küchengarn entfernen, das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Sauerkrautsalat servieren.

SAUERKRAUTSALAT
850 g Sauerkraut (aus der Dose)
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
200g Schmand
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Sauerkraut in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gut durchspülen. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Schmand und Sauerkraut in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dies ist ein Auszug aus: BEEF! Grillen: Meisterstücke für Männer, von Ralf Frenzel.

Titel: BEEF! Grillen: Meisterstücke für Männer
Herausgeber: Ralf Frenzel
Reihe: BEEF!-Kochbuchreihe
Genre: Kochbuch
Verlag: Tre Torri Verlag GmbH
Wiesbaden, 2015
ISBN 9783944628615 / ISBN 978-3-944628-61-5
Kartoneinband, 22 x 28 cm, 260 Seiten, durchgehend Farbfotos

Frenzel, Ralf im Namibiana-Buchangebot

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